La Boutique - Vente au détail

Venez déguster la mer... Ou emportez la ! 

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Réouverture en Décembre


La vente à emporter d'huîtres est possible hors-saison au chantier ostréicole
(du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 16h).

Huîtres
La boutique vous propose :
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Et bien d'autres produits en 
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Par téléphone : 

Chantier ostréicole : 02 97 55 10 66
Ou par mail à :
aquaculture.jaouen@wanadoo.fr

La saisonnalité de certains fruits de mer

Aujourd'hui avec la mondialisation et les progrès dans les méthodes de production et de pêche, le consommateur peut manger quasiment ce qu'il souhaite, et à n'importe quelle période. Ainsi on aime manger des fruits de mer à toute saison : l'été quand il fait beau, à Noël, aux anniversaires, ou tout simplement par plaisir...

Cependant si techniquement vous pouvez en acheter quand vous voulez, la pleine saison des fruits de mer (moment où ils sont bien pleins, meilleurs à manger) ne dure pas toute l'année!

N'hésitez pas à nous appeler pour savoir si nous avons le produit que vous désirez.

Les conseils d'Antoine Jaouen

  • Saison de l'araignée : avril à juillet

  • Saison du tourteau : juin à novembre

  • Saison du homard breton : mi-avril à septembre. Ils sont encore meilleurs au début du printemps car leur corps est bien plein après l'hiver !
     

  • Moules de bouchot : mi-juin à septembre.
    *Bouchot n'est pas une ville, c'est une façon d'élever des moules : Cultivées sur des pieux pendant un an en pleine mer, ces conditions leur procurent une nourriture abondante et évitent les prédateurs (crabes...), sable et vase car elles ne sont pas cultivées au sol !
    Le reste de l'année vous trouverez des
    moules de corde (élevées en mer sur des cordes). Elles proviennent généralement de la Manche et de la mer d'Irlande, car la mer est fraîche et plus riche en nourriture que les côtes françaises.
     

  • Heureusement, les palourdes et les huîtres sont disponibles toute l'année, faites vous plaisir !

Aquaculture

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Jaouen

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Kernivilit, 56470 Saint-Philibert (Morbihan, Bretagne)

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Dégustation 02.97.30.00.24

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